El té de Kombucha está incuestionablemente de moda, pero ¿tiene beneficios para la salud?
El consumo de Kombucha, un té que se ha puesto de tendencia, esta en constante crecimiento, porque promete varios beneficios para la salud, además de que contiene una pequeña cantidad de alcohol y cafeína.
El Kombucha es una bebida de té fermentado que se hace agregando levadura y un cultivo de bacterias a una mezcla de té negro o verde, azúcar, y algunas veces sabores adicionales o jugo de fruta. Después de mezclar el té con azúcar y se convierte en kombucha con la ayuda de algo llamado S.C.O.B.Y. (Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast) que significa colonia simbiótica de bacterias y levadura. Esta bacteria viva prepara el escenario para un proceso de fermentación, que es lo que le da al kombucha su ligera efervescencia y su sabor tostado.
Algunos encuentran que el sabor afrutado y avinagrado de la kombucha es un gusto adquirido con el tiempo, así que si usted la está bebiendo por primera vez asegúrese de probar algunas variedades diferentes.
La kombucha tiene raíces en China, específicamente en la Dinastía Qin en 220 AEC y está registrado que viajó a Rusia.
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¿Cómo hacer la kombucha?
- 1. Sumergir el té en agua hirviendo con azúcar y luego enfriarlo.
- 2. Esterilizar un recipiente.
- 3. Añada una SCOBY (se ve y se siente como un disco viscoso y mucoso) o una botella fresca de kombucha con cultivos vivos.
- 4. Cúbralo y déjelo reposar de 7 a 30 días.
- 5. Disfrute.
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Beneficios para la salud de la Kombucha
No es una poción mágica o una loca cura para todo, pero el té de kombucha ofrece algunos grandes beneficios potenciales. Gracias al proceso de fermentación, el té está lleno de probióticos, especialmente cuando está crudo o sin pasteurizar. Estos microorganismos son el tipo “bueno” de bacterias similares a las que se producen naturalmente en nuestros intestinos. Los probióticos son excelentes para la salud intestinal en general, para desinflamar, para reducir el colesterol y para ayudar a promover un sistema inmunológico saludable. La Kombucha también contiene vitaminas B, conocidas por promover la energía, el metabolismo y la proliferación y crecimiento celular (que puede ser beneficioso para el cabello, la piel y las uñas).
Sin embargo, si está buscando reemplazar su hábito diario de café, tome nota de que la kombucha sólo contiene cerca de un tercio de la cantidad de cafeína en una taza de té negro o verde (8-12 miligramos por 230 gr., aproximadamente).
¿Cuánto alcohol hay en la Kombucha?
Además de los probióticos, las burbujas y el sabor afrutado, otro resultado de la fermentación es la producción de alcohol. El Kombucha contiene una pequeña cantidad de alcohol, en las versiones embotelladas se indica el porcentajes de alcohol.
Si está embarazada o amamantando, pregúntele a su médico antes de beber un poco y compruebe también la etiqueta para ver si hay azúcares añadidos, ya que algunas marcas son más dulces que otras.
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