El fabricante Ojah BV, lanzará, según informa la empresas, las primeras “costillas vegetarianas” del mundo en la FIE París 2019
La empresa holandesa Ojah BV, que está detrás de la conocida y extraordinaria alternativa del pollo, Plenti, con 6 años de experiencia, lanza al mercado su última innovación basada en plantas: “The World’s First Vegan Ribs” (“Las primeras costillas veganas del mundo”).
El productor de ingredientes vegetales Ojah BV, conocido por la industria por su extraordinaria alternativa de pollo Plenti, lanzará las primeras costillas vegetarianas del mundo en diciembre, durante la feria Food Ingredients Europe en París. Las “costillas” están hechas con la textura recién desarrollada de Ojah, llamada Heppi.
“Durante los últimos 6 años, Ojah ha estado trabajando para ampliar su cartera de ingredientes extruidos de alta humedad (HME)”, dice Joeri Hollink, Jefe de Desarrollo de Productos de Ojah. “Nos centramos en desarrollar una nueva textura, basada en una fuente de proteínas diferente a la de la soja, pero con el mismo efecto WOW que Plenti”.
Heppi, como se llama la nueva innovación de Ojah, es una textura HME a base de guisantes amarillos que proporciona textura, la sensación en boca y la jugosidad de la carne que los carnívoros aprecian. Es 100% vegetal y está repleto de proteínas, lo que lo hace ideal para los consumidores que desean reducir su consumo de carne, pero que aun así desean una experiencia similar a la de la carne.
“Con el estreno de The World’s First Vegan Ribs durante Fi Europe en París, Ojah demuestra cómo Heppi puede utilizarse para imitar a las costillas de cerdo. Naturalmente sin hueso”, dice Hollink.
Las primeras costillas veganas del mundo
Las primeras costillas veganas del mundo seducirán incluso a los amantes de la carne y, según Hollink, “gotearán por todos lados y estropearán tu camiseta favorita”. Ninguna barbacoa del vecindario, cena familiar o hamburguesa de costillas para llevar volverá a ser la misma. Las costillas vienen como un ‘rack’ de aproximadamente 10 costillas, lo que las hace ideales para asar a la parrilla en una barbacoa o para calentar rápidamente en el horno. Como las costillas son deshuesadas, se pueden servir en un panecillo para crear una hamburguesa vegetariana con costillas.
Para hacer frente a la fuerte demanda prevista, Ojah planea introducir primero las costillas en los puntos de venta holandeses de la restauración. En la segunda mitad de 2020, Ojah planea expandir la capacidad de producción y poner Heppi™ a disposición de los mejores fabricantes de alimentos. Las primeras costillas vegetarianas del mundo son 100% a base de guisantes, sin aditivos, sin gluten y bajas en carbohidratos. Pero sobre todo, estas costillas son increíblemente deliciosas!
Heppi
El desarrollo tecnológico detrás de las costillas vegetales de Ojah es una nueva textura proteica, llamada Heppi. Heppi es una textura HME hecha de guisantes amarillos y agua. No se añade nada más. Con una lista mínima de ingredientes y un contenido de proteínas del 25%, esta innovación también aporta desde el punto de vista nutricional.
Ojah BV
Ojah BV se fundó en 2009 y realizó su primera producción comercial en 2010. Ojah sueña con una revolución a base de plantas y está estimulando la transición con la producción de productos proteicos sostenibles a base de plantas. La empresa desarrolla y produce texturas vegetales para la industria alimentaria. El ingrediente HME original de Ojah, Plenti, fue uno de los primeros ingredientes en el mercado y es conocido como las porciones de pollo a base de plantas de la más alta calidad disponibles en todo el mundo. Productos elaborados con Plenti se llevan a los consumidores a través de los canales de servicio de alimentos y de varias grandes marcas de venta al por menor. En 2012, Ojah fue galardonada con el título “La PYME más innovadora de los Países Bajos” por el Ministerio de Economía holandés. Ojah utiliza únicamente soja europea para su gama de productos Plenti. La planta de producción de Ojah se encuentra en Ochten, Países Bajos.
Food Ingredients Europe 2019 París
Lanzada en 1986, Food ingredients Europe and Natural ingredients (Fi Europe & Ni) es la mayor reunión de profesionales de alimentos y bebidas de Europa y el punto de encuentro mundial para todas las partes interesadas de la industria de ingredientes alimentarios. Fi Europe & Ni se celebra anualmente en una de las principales ciudades europeas, reuniendo a los más importantes proveedores de alimentos y bebidas del mundo, así como a especialistas en investigación y desarrollo, producción y marketing, para mostrar una diversa gama de ingredientes y servicios nuevos e innovadores.
El FI Europe 2019 tendrá lugar del 3 al 5 de diciembre de 2019 en el Paris-Nord Villepinte Parc des Expositions. Ojah se encuentra en el pabellón 7, stand 7 U 171. Todos los visitantes al stand de Ojah tendrán la oportunidad de probar las primeras costillas vegetarianas del mundo.
Ojah BV announces the launch of ‘The World’s First Vegan Ribs’
Ochten, The Netherlands – Plant-based ingredients producer Ojah BV, known by the industry for its extraordinary chicken-alternative Plenti , will launch the world’s first vegan ribs in December, during the Food Ingredients Europe trade show in Paris. The ribs are made with Ojah’s newly developed texture, called Heppi.
“For the past 6 years, Ojah has been working on extending its high moisture extruded (HME) ingredients portfolio,” says Joeri Hollink, Head of Product Development at Ojah. “We were focussed on developing a new texture, based on a different protein source than soya, but with the same WOW-effect as Plenti.”
Heppi, as Ojah’s new innovation is called, is a yellow pea-based HME texture that delivers the bite, mouthfeel and juiciness of meat that carnivores appreciate. It is 100% plant-based and chock-full of proteins, making it ideal for consumers who want to reduce their meat intake but still want a meat-like experience.
“With the premiere of The World’s First Vegan Ribs during Fi Europe in Paris, Ojah demonstrates how Heppi™ can be used to mimic pork ribs. Naturally without the bone” says Hollink.
The World’s First Vegan Ribs
The World’s First Vegan Ribs will seduce even hardcore meat lovers and will, according to Hollink, “be dripping all over your lips and spoil your favourite T-shirt”. No neighbourhood BBQ, family dinner, or rib burger to-go will ever be the same again. The ribs come as a ‘rack’ of approximately 10 ribs, making them ideal for grilling on a BBQ or for quickly warming-up in the oven. As the ribs are boneless, they can be served on a bun to create a vegan rib burger.
To manage the expected strong demand, Ojah plans to introduce the ribs in Dutch foodservice outlets first. In the second half of 2020, Ojah plans to expand production capacity and make Heppi™ available to preferred food manufacturing partners. The world’s first vegan ribs are 100% pea-based, additive-free, gluten-free and low in carbohydrates. But above all, these ribs are incredibly delicious!
Heppi
The technological development behind Ojah’s plant-based ribs is a new protein texture, called Heppi™. Heppi™ is a HME texture made from yellow peas and water. Nothing else is added. With a minimal ingredient list and a protein content of 25%, this innovation also delivers from a nutritional point of view.
Ojah BV
Ojah BV was founded as a start-up in 2009 and ran its first commercial production in 2010. Ojah dreams of a plant-based revolution and is stimulating the transition with the production of sustainable, plant-based protein products. As a business-to-business company, it develops and produces plant-based textures for the food industry. Ojah’s original HME ingredient, Plenti, was one of the first of such ingredients on the market and is well-known as the highest quality ‘plant-based chicken chunks’ available worldwide. Products made with Plenti are brought to consumers via food service channels and various large retail brands. In 2012, Ojah was awarded the title “Most innovative SME of The Netherlands” by the Dutch ministry of economic affairs. Ojah uses only European soy for its Plenti product range. Ojah’s production site is located in Ochten, The Netherlands.
Food Ingredients Europe 2019 Paris
Launched in 1986, Food ingredients Europe and Natural ingredients (Fi Europe & Ni) is the largest gathering of food and beverage professionals in Europe and the global meeting place for all stakeholders in the food ingredients industry. Fi Europe & Ni takes place annually in a major European city, uniting the world’s leading food and beverage suppliers, research & development, production and marketing specialists, to showcase a diverse range of new and innovative ingredients and services.
The FI Europe 2019 takes place from 3 to 5 December 2019 at Paris-Nord Villepinte Parc des Expositions. Ojah can be found at hall 7, stand 7 U 171. All visitors to Ojah’s stand will be given the opportunity to taste the world’s first vegan ribs.