Los científicos afirman haber descubierto la presencia de vitamina B12 en las lentejas de agua de Parabel, sumando más cualidades a este superalimento para todos los consumidores, y especialmente para los veganos.
Los investigadores de Parabel, un productor de ingredientes de proteínas vegetales con sede en los Estados Unidos, señala que su cosecha de lentejas de agua contiene aproximadamente el 750 por ciento del valor diario recomendado por los Estados Unidos de las formas bioactivas de vitamina B12 (por cada 100 gramos de planta seca).
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Es inactiva y no provoca el desarrollo de levaduras en el tracto intestinal. Con 51% de proteínas biodisponibles es extraordinariamente rica en todas las vitaminas del grupo B. Con la ingesta de tan solo 10 g. se superan sobradamente los valores diarios de referencia de las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9 y la preciada B12. Delicioso sabor ligeramente salado para espolvorear en pasta, sopas, ensaladas, etc.
Esta vitamina B12 bioactiva no se encuentra comúnmente en las plantas. Según Parabel, “la forma suplementaria más común de vitamina B12 es la sintética, que ha preocupado a algunos consumidores”.
Potencialmente revolucionario
El Dr. Matthew Van Ert, Jefe Científico de Parabel, dijo: “Los sistemas hidropónicos de Parabel representan una plataforma escalable y potencialmente revolucionaria para producir alimentos vegetales altamente nutritivos que contienen formas bioactivas de vitamina B12”.
“Junto con los socios, comenzaremos a realizar estudios de biodisponibilidad para determinar la eficacia de las lentejas de agua como una solución natural, basada en las plantas, para hacer frente a las deficiencias de vitamina B12“.
Una gran noticia para veganos y vegetarianos
“He revisado las pruebas y estoy seguro de que el equipo de Parabel ha identificado la vitamina B12 bioactiva en sus productos. Esto podría ser un evento que cambie el juego para la comunidad de alimentos vegetales, ya que le permite a uno consumir B12 bioactiva, natural y de origen vegetal”, agregó el fisicoculturista Geoff Palmer.
Esto podría ser un evento que cambiaría las cosas para la comunidad de alimentos vegetales, ya que facilita, de forma natural y de origen vegetal, consumir B12 bioactivo.
“Además de la vitamina B12, la lenteja de agua ha sido considerada la fuente de alimento más completa del mundo como resultado de los altos niveles y calidad de las proteínas, vitaminas y minerales de la planta·.
“El rápido crecimiento del cultivo de lentejas de agua puede duplicar su biomasa en cuestión de días, lo que conduce a altos rendimientos y a una opción escalable para el explosivo movimiento de la planta”.
Estudios realizados por laboratorios externos
Parabel USA ha completado cinco pruebas independientes de vitamina B12 realizadas por laboratorios externos utilizando el método microbiano para cuantificar la cantidad presente en una muestra de 100 gramos sobre las variaciones estacionales. Este método se ha utilizado en estudios anteriores para determinar la cantidad de vitamina B12. Aunque el método microbiológico se conoce como un método de prueba fiable, para comprender la cantidad exacta presente, Parabel también ha completado un método de cromatografía líquida de espectrometría de masas en tándem (LC-MSMS) sobre el cultivo de lentejas de agua, que es un método reputado y fiable. Los informes han demostrado que el método de cromatografía líquida es más preciso y exacto que el método microbiológico tradicional y es capaz de distinguir y cuantificar entre cada una de las cuatro formas bioactivas de cobalamina.
La prueba de Espectrometría de Masas en Tándem de Cromatografía Líquida (LC-MS-MS) indicó que principalmente estaba presente la Adenosilcobalamina (86%) con la Metilcobalamina (13%) y la Hidroxicobalamina también se detectó en cantidades más pequeñas (1%). Por lo que una muestra del cultivo de lentejas de agua fresca de Parabel, arrojó una cantidad de 18 microgramos de vitamina B12, caracterizada por una mezcla de adenosilcobalamina, metilcobalamina e hidroxicobalamina.
Para LENTEIN Complete, el producto en polvo de proteína de lenteja de agua heredado de Parabel; la misma prueba se realizó validando la presencia de Adenosilcobalamina y Metilcobalamina en cantidades significativas. Los valores representados en el Informe Analítico de Laboratorio son representativos de una muestra compuesta de LENTEIN® Complete, confirmando las formas bioactivas para B12. A partir de estos resultados, Parabel ha calculado que el producto contiene altos niveles de vitamina B12 a 0,53 mcg/24g, lo que representa un valor diario del 22%. Los resultados de la prueba de la vitamina B12 han sido analizados y confirmados por el laboratorio independiente Eurofins Craft Technologies.